据说，洪门的茶碗阵，起于中国古代的“斗茶”习俗。中国传统习俗中的斗茶又称“茗战”，始于唐代，盛于来代。古人有专门记述斗茶的诗文。《江邻畿杂志》载：“苏才翁尝与蔡君谨斗茶，蔡茶水用惠山泉，苏茶小劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。”北宋宋范仲淹的《斗茶歌）、南宋刘松年的《斗茶图卷》、明末张岱的（牛茶檄》等，都对斗茶有生动的描述。
到了清代，茶馆风行。无论是繁华闹市，还是乡村僻野，尤其是交通要道，车船码头均设有茶馆。而恰在这个时代，帮会大兴。许多帮会利用茶馆作为联络聚会地点。
例如，茶馆最多的四川，当地洪门哥老会常将帮会公口设在茶馆内。民国时期，这种现象就更为普遍和公开。1935年前后，四川成都的大茶馆几乎都成为袍哥公口的所在地。如陈俊珊任社长的“聚贤文武社”，公口设在鼓楼北四街新开寺茶园；刘嘉兴的“协进社”，公口设在华兴街的福荫茶社；徐子昌的“西城社”，公口设在花牌坊大茶馆；黄亚光的“群益社”，公口设在天仙桥茶社；刘国辉的“大中社”，公口设在提督街的大中茶社；
洪门帮会与茶馆有如此密切的关系，其行为方式自然受到环境的影响，以吃茶及使用茶具的不同方式，作为帮内暗号，既可以在人员繁杂的茶馆避人耳目，又可以进行帮内的人联络传递信息，这样，就渐渐地发展一套复杂的茶碗阵。
下面节选几个具有代表的茶碗阵，介绍如下：
随着时代的变迁，洪门茶阵虽不再如往昔那般在组织运作中发挥关键作用，但它作为一种独特的文化现象，依然得以传承。如今，在一些研究洪门文化的学术圈、特定的民俗文化活动中，仍能看到它的身影。它从曾经的江湖暗语体系，逐渐演变为人们了解历史、探索神秘文化的窗口。一些爱好者致力于研究茶阵背后的文化密码，将其整理成册，通过网络、书籍等渠道传播，让更多人有机会揭开它神秘的面纱。
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